“萬山凋敝黯無華，四面嘶鳴晃樹杈。白雪欲求吟詠句，穿枝掠院演梅花”。大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國大部分地區已進入冬季，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，此時，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已大雪紛飛了。但在南方，特別是廣州及珠三角一帶，卻依然草木蔥蘢，干燥的感覺還是很明顯，與北方的氣候相差很大。

雪中漫步

大雪（暴雪）我們知道，強冷空氣往往能夠形成較大范圍降雪或局地暴雪。降雪的益處很多，特別是有利於緩解冬旱，凍死農田病虫，有利於冬季旅游的開展。但降雪路滑，化雪成冰，容易導致民航航班延誤、公路交通事故和車道擁堵﹔個別地區的暴雪封山、封路還會對牧區草原人畜安全造成威脅。

凍雨（雨?）凍雨是從高空冷層降落的雪花，到中層有時融化成雨，到低空冷層，又成為溫度雖低於0℃，但仍然是雨滴的過冷卻水。過冷卻水滴從空中下降，當它到達地面，碰到地面上的任何物體時，立刻發生凍結，就形成了凍雨。出現凍雨時，地面及物體上出現一層不平的冰殼，對交通、電力、通訊都會造成極大影響，還會造成果樹損毀。

霧?美景

霧?東北以及長江流域大部，先后會有霧?出現，霧?是低溫時空氣中水汽直接凝華，或過冷霧滴直接凍結，在物體上的乳白色冰晶沉積物。我國冬季霧?日數多的地方有：黑龍江、吉林、新疆北部、陝西北部。霧?是受到人們普遍欣賞的一種自然美景，但是它有時也會成為一種自然災害，嚴重時會將電線、樹木壓斷，影響交通、供電和通信等。

凌訊凌汛，俗稱冰排，是冰凌對水流產生阻力而引起的江河水位明顯上漲的水文現象。冰凌有時可以聚集成冰塞或冰壩，造成水位大幅度地抬高，最終漫灘或決堤，稱為凌洪。在冬季的封河期和春季的開河期都有可能發生凌汛。中國北方的大河，如黃河、黑龍江、鬆花江，容易發生凌汛。

冰上活動

觀賞封河“小雪封地，大雪封河”，北方有“千裡冰封，萬裡雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。大雪節氣，北方地區已經是銀裝素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球，是年輕人最喜愛的戶外活動。同時也提醒大家，大雪節氣到來加強自我防護。因天氣寒冷，外出時宜穿厚羽絨服等御寒服裝。

繼續腌臘肉！

腌臘肉將鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂在肉上反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，以迎接新年。

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。 大雪養生有七宜宜保暖﹔宜健腳﹔宜多飲﹔宜調神﹔宜通風﹔宜粥養﹔宜早睡。 當心寒邪攻心疾病纏身由於大雪之后氣溫持續走低，再加上氣壓低，室內溫差大，會使人體長時間處於自我抵御的應激狀態，此時很容易誘發冠心病。上了歲數的人由於身體衰弱，導致腎氣不足、血瘀陰虛等。在寒冷的大雪時節，此病多御寒邪之氣侵入體內有關。此時，人們體內的陽氣虧損，寒邪趁虛而入，致使經脈瘀滯凝結，血液不能暢通流轉，進而引發冠心病。 大雪食補冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。大雪節氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

新鮮的臍橙

畜牧農事

畜牧農事對畜禽的欄舍進行一次全面檢修，以提高舍內溫度﹔仔豬哺育間裝上紅外線燈。牛舍關閉好門窗，防止賊風進入。不宜喂給冰凍飼料和冷水。生豬、耕牛都要喂給溫水。牛羊草食動物，要適當補充精飼料和人工牧草。

農閑副業大雪時節，冰雪封地天氣寒。要打破以往的貓冬壞習慣，農事仍不能懈怠，利用冬閑時間大搞農副業生產，因地制宜進行冬季積肥、造肥、柳編和草編，從多種渠道開展致富門路。為迅速提高農民的科學文化素質，要安排好充分的時間，搞好農業技術的宣講和培訓，把科技興農工作落到實處。