老渔民教你如何挑海鲜

2018年09月03日09:31  来源:津滨网
 
原标题:老渔民教你如何挑海鲜

目前市场上的海鲜品种主要以外地梭子蟹和本地养殖虾为主。天津滨海新区杨家泊镇是东方对虾和南美白对虾的重要养殖基地,从每年的7月至10月都有大量的养殖虾上市。

市民们对一种“盐汪子虾”情有独钟。一位专营养殖虾的商贩介绍,“盐汪子虾”因在晒盐池养殖而得名,品种主要为东方对虾和南美白对虾。晒盐池内引入海水,经过蒸发,盐度提升。“海水盐度为3度,蒸发后盐度提升到5度或6度,当盐度在4度半左右时,会自然生长一种卤虫子,盐汪子虾就在这种半自然的海水环境下,以天然卤虫为食。”该商贩介绍,与淡水虾、两河水虾相比,盐汪子虾肉质更为紧实,口味有种“甘甜”,多年来深受市场喜爱。

时下养殖虾大量上市,产地不同,种类各异,市民在购买时又该如何挑选?品质好的盐汪子虾在半自然的开阔水面下生长,以卤虫子为食,成虾外形圆润饱满,透明度较高,虾背看不到明显的虾线。而品质稍差的盐汪子虾,以人工饵料为食,虾线比较明显。品质好的盐汪子虾表皮触感华润细腻,尾部的红色相对自然。

(责编:张静淇、王浩)

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