记者1月10日从中新天津生态城获悉，生态城启动“互联网+明厨亮灶”工程，实现24小时无死角“直播”式“云端监测”。目前，该工程已覆盖生态城各商圈共174家餐饮店，以及学校食堂等重点场所，后厨可视率达100%，保障人民群众“舌尖上的安全”，守护好“食”光。

　　“互联网+明厨亮灶”工程指的是在餐饮服务企业后厨操作台、储藏室、垃圾箱等点位安装摄像头，并将信号接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统。操作人员是否穿工作服、戴口罩和工作帽，食品存放区是否做到防尘、防蝇、防腐，加工制作流程是否规范，智慧监管系统依托人工智能技术，可对食品安全隐患进行识别、抓取，并发出预警信息，保存“嫌疑动作”的实拍截图，方便执法人员调取核查。

　　生态城市场监督管理局有关负责人表示，“互联网+明厨亮灶”工程旨在提高餐饮服务企业的守法经营意识，同时，执法人员可对“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统后台数据进行分析，实时掌握后厨情况，由“人防”向“智防”转变，提高监管的准确性和有效性，筑牢食品安全防线。（记者 王睿）

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