1月10日，永辉超市在天津首家学习胖东来调改店——天津空港经济区SM广场店（以下简称“永辉SM店”）开业，8:00刚过，超市入口前已经开启了排队模式，9:30开始营业后超市内人头攒动，部分热卖商品甚至需要排队选购。据永辉超市方面统计，该店首日客流突破6万人次，进店客流量较调改前提升近6倍。受此影响，SM天津滨海城市广场当日客流同比增长200%，车流同比增长100%。

TOP10商品榜单出炉

凭借“胖东来”的热度，永辉SM店的不少商品在开业前已经成为“网红款”，根据首日销售数据，最受消费者追捧的TOP10商品为：毛毛虫面包、马斯卡彭爆浆蛋糕、核桃满满乳酪面包、甜酥饼、土家鲜肉饼、甜肠、韩式炸鸡、永辉优选100橙汁/桃汁、永辉优选花生油、智利车厘子。其中毛毛虫面包在首日销售超3000个，永辉优选的100%橙汁/桃汁饮料销售超过3300瓶，车厘子达850公斤，网红甜肠超400公斤。

来自南开区的张先生表示：“我们全家今天都来了，一个月前就听说永辉在天津也要调改了，今天开业特意来打卡看看，试吃了网红甜肠，直接买了两大盒。”市民钱先生表示：“很久之前就听说北京的永辉调改店核桃满满卖得很火，今天一定尝尝。”

将持续拓展直采和自制

此前，永辉超市天津区公共事务总监在接受记者采访时表示，永辉SM店此次调改换品的主要原则一是品质二是性价比。而永辉超市京津冀蒙鲁省区调改组负责人杨子亮在开放日探店过程中也表示永辉SM店将不再“销售货架”，在供应链端推行裸价策略，并探索供应链的不断升级。

据介绍，永辉SM计划持续拓展直采和集约化的自制生产模式，在商品选择、定价上拥有更多主动权。

永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示，零售行业要找到新的发展机会，反内卷、促创新是关键。“过去一段时间，行业一直在卷低价、卷规模、卷员工，这些过度的内卷其实对行业、消费者、企业的员工都是一种伤害，我们通过学习胖东来，意识到真诚、品质、开放、创新才是出路，我们向优秀的同行学习，也开放我们的经验给大家参考，从文化理念、商品、服务、模式、技术上推动零售业创新提升，让员工快乐工作，让消费者对品质的追求得到满足，从而带动消费活力的提升。”（记者 苗娜）

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