“春菜”走红 南北通吃

近日来,在“春日经济”的带动下,各类“春菜”集体走红,以往“不值钱”的野菜成了农贸市场、餐饮市场里的抢手货,争相登上广大市民的餐桌。
昨天傍晚时分,在南开区西马路附近一家菜市场内,商贩忙着向顾客介绍着新上的“春菜”:“这‘春菜’品种可多了,荠菜、芦笋、春笋都算是,具体看你想怎么吃。”俗话说:“立春咬春,病不沾身。”从今年2月份“立春”节气开始,“咬春”便成为热门词汇,3月份的“春分”节气又给人们吃新鲜“春菜”提供了理由。记者在随后的走访中注意到,随着人们对饮食健康的重视程度不断提升,讲究时令性和季节性也成了新的趋势,因此在“春日经济”中,“春菜”的走红也在商家的意料之中。
根据生鲜电商平台叮咚买菜公布的数据显示,从3月初开始,平台的“春菜尝鲜”频道就已经上架了香椿头、荠菜头、豌豆等近50个品类,预计4月前的“春菜”销量将达6000吨。值得注意的是,除了传统大面积种植的“春菜”,各种“野菜”也颇受欢迎,在生鲜电商平台上300克的“野菜拼盘”标价甚至已经达到了18元左右,折算下来每公斤的价格高达60元,而且长期处于供不应求的“补货”状态。“很多市民买‘野菜’不仅仅是为了吃,更多的是想追寻儿时和老人们摘野菜的美好回忆,这也是当代都市群体的情绪需求。”京东消费及产业发展研究院负责人分析。
另一方面,在冷链运输的普及和物流大数据的加持下,以“春菜”为代表的生鲜产品呈现出了全国同步、南北通吃的特点。比如,近日来,随着“酒香草头”“草头炒年糕”等以“春菜”为原料制作的菜肴人气不断攀升,“草头”(又名“苜蓿”)作为一种江南地区的常见野菜,正逐渐走上北方乃至全国消费者的餐桌。在全民体重管理的风潮下,“面条菜”也以其低油的蒸制做法成功破圈。此外,“板蓝根青菜”也成了今年市场的“黑马”之一,该品种是由板蓝根与油菜杂交而来,凭借“药食同源”的标签,两周便冲进“春菜”搜索量前十名。(记者 刘宇)
分享让更多人看到
- 评论
- 关注