一顆顆小小的咖啡豆，經歷烘焙、研磨、沖泡、調制等工序之后，化身能量的源泉，激活人們的生活，帶動咖啡商業鏈條不停轉動，更是“喚醒”了城市的商業活力。

　　如今，在京津冀地區的各類寫字樓裡，連鎖咖啡門店已然成了標配﹔在景區景點，特色鮮明的咖啡館也完美地融入了文旅場景，成為游人“打卡”的目的地之一﹔在主流購物中心，咖啡更是成了餐飲區域裡被競相布局的品類。

　　北京品牌天津“開花”

　　“我們公司總部雖然在北京，但開在天津的門店其實比北京還要多，天津的咖啡消費氛圍特別好，也很適合我們這樣專業做細分領域的企業發展。”來自北京的咖啡品牌丫米2022年才進入咖啡市場，短短三年時間，就已經在北京、天津、西安等重點城市擴張到了數十家店鋪。丫米負責人任猛向記者介紹，目前該品牌在北京有5家店鋪，而在天津已經有了15家。

　　“我們的業務主要專注於服務企業客戶，比如為一些大型企業機關的辦公樓、鐵路場站的VIP（貴賓）休息室等提供定制的高品質咖啡，算是整個咖啡產業裡一個比較專業的細分領域，這個賽道在天津很有發展潛力。”提起在天津的發展，任猛信心滿滿，目前他們在天津服務的客戶覆蓋了多個行業，運營模式已經相對成熟，可以快速復制到新的客群當中。

　　相比面向大眾消費者的傳統咖啡店，丫米的商業模式更注重精准，這個精准不光是服務客戶的精准，產品品質和整個供應鏈都需要精准。“比如某一個門店一年的咖啡豆用量約0.5噸，咖啡豆的來源都是來自埃塞俄比亞大使館指定的渠道，烘焙也是定向委托給我們自己的烘焙工廠，所有一切都‘可溯源’，這也保証了我們產品和服務品質的穩定。”

　　任猛坦言，隨著公司在天津的商業版圖不斷擴大，公司已經計劃將總部遷到天津靜海，未來將天津的運營模式，復制到全國更多的城市。

　　“最近各種咖啡資源對接會、咖啡文化節、咖啡市集，我可是沒少參加，的確這個賽道現在競爭比較激烈，但也確實還有機會，我打算先從加盟開始試試水！”來自北京的“80后”創業者陳超，近期一直在考察咖啡店的投資機會，在此之前，他在北京成功運營過烤魚餐廳，也投資過快餐店。“三四年前，北京主流商圈的咖啡店密度就已經和紐約、東京之類的城市差不多了，所以我更傾向於從天津和河北省的一些有潛力的商圈找找機會。”他說。

　　按照陳超的規劃，他會首先考慮正在快速拓展店面的連鎖咖啡品牌，比如某連鎖品牌近期針對北京、天津、重慶等城市，推出了單店免收兩年的加盟費、管理費、培訓費等加盟政策，減免的費用超過3萬元，“盡量用更少的前期投入，摸清門店運營的思路和關鍵點，后續再轉向獨立咖啡店打造自己的品牌。”

　　中外咖啡豆在天津“成團”

　　7月16日，天津首單本地直採海運進口埃塞俄比亞咖啡豆在東疆綜保區開箱。這批遠渡重洋的豆子，由當地企業在產地源頭採摘生豆，再利用現有的地中海航運直航航線，35到40天就能運抵天津港，為天津近2000家咖啡館以及京津冀三地的大型商超提供最新鮮的原材料。據了解，埃塞俄比亞是我國咖啡豆主要進口國之一，此前類似的業務大多由國際貿易商代理，而天津的本地直採模式則是借助自身口岸集散優勢，減少中間環節，優化了供應鏈結構。對於咖啡產業鏈的各級企業和商戶來說，縮短了咖啡豆從原產地到消費市場的流通路徑，同時也降低了採購成本。

　　“我們公司的原料，既有來自雲南的小粒咖啡，也有來自馬來西亞和越南的‘外國貨’，無論來自哪，都是先運到天津武清的工廠，加工后再銷往全國各地。”賽品咖啡的創始人包雲楓向記者介紹，2008年，他和自己的創業團隊，憑借此前國際貿易的從業經驗，乘著北京承辦奧運會的東風，在北京創立了賽品咖啡，並先后研發了微研磨咖啡、即食咖啡豆、果咖等新產品。

　　2017年，包雲楓帶領著賽品咖啡從北京搬到了天津武清，公司的供應鏈也實現了又一次升級。“在天津做咖啡，各種感覺都很‘對路’！可能是天津自帶的港口和國際貿易基因，使得大家對於咖啡的接受程度普遍比較高。”總部遷至天津之后，包雲楓和他的賽品咖啡也跟隨著市場的變化進入了新的發展階段。目前，賽品咖啡的天津公司佔地面積12畝，擁有5000平方米的車間，配備7條先進的自動化生產線。公司總部遷至天津后，也開辟了新的賽道。“以前速溶咖啡產品主要銷路是大型商超，現在得益於京津冀在交通、物流等方面的高度協同，我們開始在線下渠道布局休閑食品市場。”

　　咖啡互動打造新“走廊”

　　7月18日，一場聯動京津咖啡產業的咖啡文化節在天津河東的棉三創意街區拉開帷幕。活動主辦方天津市消費流通促進會相關負責人介紹，本屆天津市咖啡文化節已經是第四屆，同時也是天津舉辦的首屆“京津雙城咖啡聯動季”，活動現場，首次實現京津雙城咖啡資源聯動，來自北京和天津的咖啡品牌主理人面對面交流行業心得。

　　“我這次是專程來取經學習的，很多北京、天津的優秀主理人，都在運營店面和推廣方面給了我寶貴的建議！”來自河北石家庄的獨立咖啡主理人小柯不停地用手機記錄下有意思的店名、宣傳語和獨特的咖啡產品，她告訴記者，“京津咖啡走廊”給她帶來了不少靈感。

　　據了解，本屆文化節首次亮相的“京津咖啡走廊”，是由天津本土咖啡品牌和北京朝陽精品咖啡品牌組成的聯合展區，16個品牌展區各有特色。

　　8月8日，天津市咖啡產業融合發展對接會在空港經濟區舉行，對接會吸引了來自京津冀三地的咖啡種植、烘焙、設備、品牌、門店等相關產業鏈企業，還引入了銀行等金融機構，通過創新金融服務模式，為京津冀地區的咖啡企業降低行業交易成本，提升運營效率。

　　“咖啡消費市場持續擴容，天津作為京津冀消費高地，正加速推動咖啡產業由‘文化賦能’向‘產業升級’轉型。我行專門為咖啡產業量身定制了專屬金融服務方案，這也是我行服務實體經濟的創新實踐之一。”天津銀行E銀行部產品經理陳宇軒介紹。從具體方案來看，天津銀行推出的“消費資金提存公証監管平台”，利用金融科技手段，為咖啡企業提供安全、高效、透明的資金管理解決方案，有效降低交易風險，保障各方權益。同時，銀行方面也會針對咖啡產業鏈上下游不同主體的融資痛點，提供靈活、便捷的金融支持，助力企業解決資金周轉、設備升級、市場拓展等難題。（記者 劉宇）

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