據了解，米其林指南在全球美食愛好者中擁有廣泛影響力，其評價標准涵蓋原料質量、技藝水平、創新水平及烹飪水准的一致性等。本次發布的新版榜單共收錄134家餐廳，包括米其林星級餐廳34家、必比登推介餐廳48家、米其林指南入選餐廳52家。

　　來自天津的聽潮華宴獲評米其林一星餐廳，餐廳總廚楊錚介紹：“我們主打傳統淮揚菜，天津是一個開放包容的城市，顧客對我們菜品的口味比較認可。在一些小菜中，我們還特意加入本地食材，把天津味道和淮揚特色融合在一起。”

　　天津米其林指南入選餐廳共有10家，耳朵眼會館（南開）、燕春樓、津菜典藏（河北）、衛鼎軒·曹公館等津菜名店榜上有名。此外，還有喜筵28、典宴等粵菜、淮揚菜餐廳及西餐廳入選。

　　16家天津餐廳進入必比登推介名單，風味多元、各具特色，其中既有八九不離食、惠賓餐廳、津魯菜館（南開）等津味菜館，也有青琅軒水餃（紅橋）等餃子館，還包括海鮮餐廳必點海鮮·頭等艙及小吃店正味齋等。昨日的發布會還頒出4項個人大獎，來自天津熱海飯庄的喬偉獲得米其林指南服務獎。

　　在米其林指南國際總監格溫達·普勒內克看來，天津有著悠久而豐厚的美食文化積澱：“天津餐廳納入米其林指南，為京津地區美食版圖增添重要篇章，也標志著米其林指南對中國北方餐飲文化探索的持續深化。”

　　作為匯聚河海鮮韻、兼具本土特色與開放氣質的美食之城，天津正在吸引越來越多的海內外食客探尋津門風味。市商務局相關負責人表示，此次榜單的發布，能夠讓更多人通過美食認識天津、了解天津。我市將持續推進國際消費中心城市建設，支持老字號煥新、津菜創新，吸引國內外優質餐飲品牌集聚，讓“津味”成為天津走向世界的一張亮麗名片。（記者 馬曉冬）