近日來，在“春日經濟”的帶動下，各類“春菜”集體走紅，以往“不值錢”的野菜成了農貿市場、餐飲市場裡的搶手貨，爭相登上廣大市民的餐桌。

　　昨天傍晚時分，在南開區西馬路附近一家菜市場內，商販忙著向顧客介紹著新上的“春菜”：“這‘春菜’品種可多了，薺菜、蘆筍、春筍都算是，具體看你想怎麼吃。”俗話說：“立春咬春，病不沾身。”從今年2月份“立春”節氣開始，“咬春”便成為熱門詞匯，3月份的“春分”節氣又給人們吃新鮮“春菜”提供了理由。記者在隨后的走訪中注意到，隨著人們對飲食健康的重視程度不斷提升，講究時令性和季節性也成了新的趨勢，因此在“春日經濟”中，“春菜”的走紅也在商家的意料之中。

　　根據生鮮電商平台叮咚買菜公布的數據顯示，從3月初開始，平台的“春菜嘗鮮”頻道就已經上架了香椿頭、薺菜頭、豌豆等近50個品類，預計4月前的“春菜”銷量將達6000噸。值得注意的是，除了傳統大面積種植的“春菜”，各種“野菜”也頗受歡迎，在生鮮電商平台上300克的“野菜拼盤”標價甚至已經達到了18元左右，折算下來每公斤的價格高達60元，而且長期處於供不應求的“補貨”狀態。“很多市民買‘野菜’不僅僅是為了吃，更多的是想追尋兒時和老人們摘野菜的美好回憶，這也是當代都市群體的情緒需求。”京東消費及產業發展研究院負責人分析。

　　另一方面，在冷鏈運輸的普及和物流大數據的加持下，以“春菜”為代表的生鮮產品呈現出了全國同步、南北通吃的特點。比如，近日來，隨著“酒香草頭”“草頭炒年糕”等以“春菜”為原料制作的菜肴人氣不斷攀升，“草頭”（又名“苜蓿”）作為一種江南地區的常見野菜，正逐漸走上北方乃至全國消費者的餐桌。在全民體重管理的風潮下，“面條菜”也以其低油的蒸制做法成功破圈。此外，“板藍根青菜”也成了今年市場的“黑馬”之一，該品種是由板藍根與油菜雜交而來，憑借“藥食同源”的標簽，兩周便沖進“春菜”搜索量前十名。（記者 劉宇）

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